umisato　diary

友達のお父さんが、家庭菜園でゴーヤがたくさん取れたということでおすそわけをいただきました♪私は夏に食べるゴーヤが大好き。好きな食べ方は、写真のお料理がそうなのだけど、軽く茹でたゴーヤの薄切りに鰹節とお醤油で薄めに味付けしてモリモリ食べる食べ方。あっさりしていてお勧めです。確か友達に教えてもらった作り方だった気がします＾＾
いただいたゴーヤも残り一本となってしまいました！


ゴーヤのビタミンは熱に強いとかで、他の野菜に比べてビタミン摂りやすいとTVで言っていました。確かに、ゴーヤ食べると次の日なんかお肌の調子がよいなぁと自分で感じる事があります。何年か前に、ゴーヤにはまっていて毎日食べていた時があるんだけど、その時は遊んだ友達に「お肌が綺麗になったねぇ！私もゴーヤ食べよ〜♪」なんて褒められた事もあったくらいです。



毎日暑くて、冷たいものばかり飲んだり食べてしまうけれど、今年こそは夏バテと秋に夏の疲れが出て体調を壊さないように健康に過ごすぞ！っと思うのでした。

毎日暑いですね。
この無印のナシゴレン、クセがなく美味しいです。
ここのところ、暑すぎて台所に立って料理するのが苦痛です。
ナシゴレンと麦茶。今晩の夕食でした。


ナシゴレンの写真がなぜか寝てしまいます。
なぜだ・・・？まぁいいや。

昨日の夕飯は、ねぎたっぷりのホルモン・もぎたてとうもろこし・豆カレー。
このホルモン、おいしいと評判のホルモン屋さんのモノだそうで会社の人が買ってきてくれました。んでついでにと、とうもろこしもいただいちゃいました♪


ホルモンは甘めの味付け。辛いのが好みの私ですが、でもにんにくとかなんか香辛料が強烈でかなりジャンキーな味がして非常に美味しかったです！ゴマ油を少したらしていただくのも美味しいとのことで、それをやってみたらそれもかなり美味しかったです。


案の定飲みすぎてしまい、昨日は速攻寝てしまいました。
そして今朝は6時頃から目が覚めたので、TV"早く起きた朝は・・・”をみました。この番組、友達も面白いって話してたけど私も好きです。ただひたすら、森尾由美と松居さんとキリコがしゃべっているだけなんだけど、フツーなどうでもいいような会話がボーッとした朝にあってます。
飲んだ次の日は、血圧が上がるせいか目覚めが良いです。

味噌漬け


二年前から、らっきょうは自分で漬けています。
今回は御前崎産のらっきょうで漬けています。
ラッキョウ臭がかなり強く、元気になりそうな強烈ならっきょうさんになりそうです。
自分で漬けたらっきょうはとても美味しいので、食べすぎてお腹にガスが溜まりすぎて大変な思いしました。食べすぎは禁物です。あと、自分でらっきょうを漬けるのに自分で洗って・芽や根を切ってっていう作業をするのだけど、その時にあまりにらっきょうの形が可愛らしいのでひとつひとつ愛着を感じてしまいます。私は、芽の部分を長めに切ったウクレレみたいな形が個人的に好みなので、わたしのらっきょうは、芽の部分が長めです。


まずは、1kg買ってきたので500ｇを甘酢漬けにするため塩漬けに。残り500ｇはすごく好みの味になる味噌漬けを作りました。




これは甘酢漬けにするために塩漬け中のらっきょうさんです。
重石がないのでお皿をかぶせておきました。こんな風景を昔おばあちゃんの家でよくみかけました。そして、こないだ友達の家に遊びに行ったらこの方法で竹の子のアク抜きをしていたので思い出しました。お皿を乗せるのはずーっと乾燥防止のためと思っていましたが・・・まさか・・・友達がやっていたとは・・・そして自分がやることになるとは・・・＾＾；。


私が参考にしているレシピはここです。

昨日会社の男の子から、日曜日に潮干狩りに行ってきたと言って、アサリをたくさんもらいました。砂抜きもちゃんとしてくれてあってさっそく料理してみました。


酒蒸しとアサリのペペロンチーノ。


身がしまっていて、肉厚ですっごく美味しかったです。
ごちそうさまでした＾＾